Για να επιτύχετε την τέλεια απαλή υφή για τον πουρέ πατάτας, το γάλα και το βούτυρο που προσθέτετε στις πατάτες πρέπει να είναι ζεστά, όχι κρύα.
Τέχνασμα θερμοκρασίας:
Θερμοκρασία: Ζεστάνετε το γάλα και το βούτυρο σε περίπου εξήντα βαθμούς Κελσίου.
Επιστήμη: Τα ζεστά λίπη και υγρά κατανέμονται και απορροφώνται πιο εύκολα, με αποτέλεσμα έναν αφράτο και ομαλό πουρέ.
Αποτέλεσμα: Θα αποφύγετε την κολλώδη υφή που προκύπτει από το υπερβολικό χτύπημα όταν είναι κρύα.
